Samen gezond koken in MFC de Wijert
Lekker plantaardig koken? Dat kunnen buurtbewoners in de Wijert nu nog beter. Afgelopen weken deden twee groepen mee aan de kookworkshops van Nanouk Vervuurt in MFC de Wijert. Met haar kleinschalige cateringbedrijf Voux wil ze mensen voedzame, verse en kleurrijke maaltijden voorschotelen. Persoonlijk contact vindt ze erg belangrijk: "We wilden met deze workshop mensen wat meer uit huis laten komen en samen iets doen door middel van voeding.”
Wat werd er allemaal gekookt?
Elke week kookten er twee groepen. De ochtendgroep maakte lunch en de middaggroep diner. “We maakten hele smaakvolle recepten en soms zelfs familierecepten. Denk aan doperwten-munt salade, vers gebakken brood, muhammara, falafel, shepherd's pie en ook een high-tea,” vertellen deelnemer Bert en Julia enthousiast. “De buurt kon de gerechten proeven tijdens de lunch of diner en we waren meerdere keren helemaal uitverkocht,” vult Nanouk aan.
"Ik at het hele weekend de wraps!"
Zijn de recepten thuis al getest?
“Zeker!” zegt Bert enthousiast. “We krijgen iedere week recepten mee. Vaak komen vrienden bij mij eten, maar daarvoor moet ik de recepten nog even perfectioneren.” Julia heeft een recept met wraps thuis geprobeerd: "Ik at het hele weekend de wraps,” lacht ze. Nanounk heeft bewust gekozen om te werken met supermarktproducten in haar recepten: “ik ben naar de supermarkten hier in de wijk gegaan, zodat ik zeker wist dat de producten gemakkelijk en betaalbaar te krijgen zijn voor de deelnemers en wijkbewoners.”
Wat was het leukste aan deze workshop?
“Het viel me op dat na de derde week er onderling een soort organische taakverdeling ontstond. Ik hoefde geen taakjes meer uit te delen, iemand die bijvoorbeeld eerder de uitjes sneed voor de recepten bood aan om dat opnieuw te doen. De deelnemers waren allemaal ook al ervaren met koken en pakten nieuwe tips snel op,” vertelt Nanouk. Samen ontdekten deelnemers specerijen, het spelen met temperaturen en het combineren van smaken.
"Op een plantaardige manier een luchtige cake maken, dat kunnen de deelnemers nu"
Gezond eten in de buurt
In de gemeente Groningen vinden we dat gezond eten toegankelijk moet zijn voor iedereen. Hier werken we aan met verschillende partijen. Buurt/dorps/wijkorganisaties staan dichtbij de bewoners en weten goed waar de behoefte ligt. Daarom hebben we uit vele inzendingen een aantal initiatieven gekozen die met het thema gezond voedsel bezig zijn. Zij kregen hulp in de vorm van een financiële bijdrage, kennis of handen.
