Ons Eten introduceert “Three Sisters Soep” met geredde pompoenen - Kom proeven bij WinterWelVaart

Gered voedsel met een verhaal
De 250 geredde pompoenen zijn afkomstig van een biologische teler uit Raalte en door de reguliere handel afgekeurd omdat ze te groot zouden zijn. Ons Eten benadrukt dat gered voedsel alleen meerwaarde heeft wanneer het wordt ingezet op plekken waar het de korte keten niet verstoort.
Daarom kiest de organisatie ervoor om deze pompoenen te gebruiken op het drukbezochte WinterWelVaart, waar veel mensen komen die normaal niet direct bij lokale boeren inkopen. Geredde producten kunnen zo juist een opstap vormen naar meer bewustwording en waardering voor lokaal voedsel.

Three Sisters: een ode aan landbouw die samenwerkt
De soep is gebaseerd op het principe van de “Three Sisters”, een eeuwenoude teeltmethode van inheemse volkeren uit Amerika. Hierin groeien maïs, bonen en pompoenen samen in één systeem waarin ze elkaar versterken:

• Maïs biedt steun voor klimmende bonen.
• Bonen binden stikstof in de bodem waardoor de maïs en de pompoenen beter groeien.
• Pompoenen maken de bodem los met hun wortels en met het blad beschermen ze die tegen uitdroging en onkruid.

Deze natuurlijke samenwerking past perfect bij de kernwaarden waar Ons Eten voor staat: Samenwerken in een eerlijk en gezond voedselsysteem waarin iedereen floreert; een gezonde bodem, de boer een eerlijke prijs, alle burgers toegang tot gezond en betaalbaar voedsel.

Lokale ingrediënten, wereldse smaak
Leonie, ook verbonden aan Ons Eten, ontwikkelde vanuit haar FoodLab, een Nederlandse variant van de traditionele Three Sisters Soep, met lokaal beschikbare ingrediënten en een Mexicaanse twist. Het recept wordt via Ons Eten gedeeld om inwoners te inspireren vaker met regionale producten te koken. Kom je genieten van de soep tijdens WinterWelVaart?

“Lokaal eten is niet alleen duurzaam, het is ook verrassend creatief,” aldus een woordvoerder van Ons Eten. “Met deze soep laten we zien dat je met producten van dichtbij wereldse gerechten kunt maken.”

Over Ons Eten
Ons Eten is een groeiend Gronings initiatief dat bewoners, boeren, buurthuizen en lokale ondernemers verbindt rondom gezond, eerlijk en lokaal voedsel. Door middel van voedselhubs waar workshops worden gegeven, verhalen worden gedeeld, soms dingen te koop zijn en waar genoten kan worden van maaltijden die je al dan niet samen hebt bereid, ontdekken de Groningers hoe ze lokaal en duurzaam kunnen eten. Ons Eten werkt op deze manier aan een voedselsysteem dat goed is voor mens, bodem en gemeenschap.