De kunst van (minder) voedselverspilling!

Van reststroom tot inspiratiebron

Vanaf september deden studenten van academie Minerva onderzoek naar voedselzekerheid, in samenwerking met de gemeente Groningen. Vanuit diverse opleidingen en culturen werkten zij tien weken lang midden op locatie in de Paradijsvogeltuin aan vraagstukken rond voedselverspilling.

De studenten ontwikkelden verrassende interventies en ontwerpen: van een alchemy table die etensrestjes verandert in nieuwe producten (zoals gefermenteerde groenten, anti foodwaste-soepen en verf van schillen) tot inspiratie over bewust eten en de mentale relatie met voedsel. Ze onderzochten bewaartechnieken, maakten een overzicht van voedselkasten in de buurt en publiceerden een receptenboek, gepresenteerd tijdens Let’s Gro.

In het laatste deel van de off course verdiepten zij zich verder in voedselzekerheid, ieder vanuit een eigen fascinatie. Zo werd onderzoek gedaan naar zorg en voeding in verschillende culturen (wat wordt er gegeten als iemand ziek is), naar een jaar leven met wilde planten, en ontstonden een spel over mentaal eten en een visuele verbeelding van de lagen van een voedselbos.

In de hal van het Zuiderdiep tonen we een selectie van deze onderzoeksprocessen en resultaten.
Kom vooral langs en laat je inspireren! 

Let op: de deur van het Zuiderdiep is niet standaard open. Je kunt tijdens kantoortijden (ma t/vrijdag 9:00-17:00 uur) aanbellen om de tentoonstelling te bekijken.